フードコーディネーター/管理栄養士 渥美真由美|免疫高まる和タリアン

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レシピ・スタイリング写真

里芋しんじょう風~菊花餡~

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●素材・材料(4人分)

里芋200g
ねぎ1/2本
人参1/3本
乾燥わかめ大さじ1
鶏ひき肉50g
生姜汁大さじ1
大さじ1
醤油小さじ1
Aだし汁100㏄
A醤油大さじ1/4
A砂糖大さじ1/4
A水溶き片栗粉適量
A菊花適量
A三つ葉8本

 ●作り方

   1:里芋は皮をむいて蒸すか茹でてつぶしておく。
   2:鶏ひき肉に生姜汁、酒をあわせフライパンで炒める。
   3:人参は千切り、わかめは水でふやかし、ねぎはみじん切りにする。
   4:2に3を入れて炒めます。塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調える。
   5:1に4をくわえてお団子状に丸める。
   6:5を器に入れてラップをし、レンジで1分かける。
   7:出し汁、しょうゆ、さとうを入れて鍋に火をかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   8:6に7をかけ、菊花、三つ葉で飾る。

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