フードコーディネーター/管理栄養士 渥美真由美|免疫高まる和タリアン

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和タリアンとは


     和食 × 地中海式料理

          =日本人にあった究極の長寿食料理


カロリーが低くヘルシーだといわれる日本料理。
地中海の人は長生きだと言われ、長寿食と言われる地中海式料理。
もちろん両者とも長寿の源となる体に優しい料理です。
しかしそれぞれに落とし穴があります。

◇日本食→塩分が多い。野菜や果物、種実類の摂取が上手に
 組み合わせないと不足しがちに。
 ・・・脳梗塞、心筋梗塞のリスク、血管の老化が早まる・・・等。

◇地中海式料理→油摂取が多い。
 ・・・いくらオリーブオイルが体に良いといっても、日本人には摂取が多くなりがち。
    メタボなど様々な疾患要因の1つに。

和食の油が控えめ、だしを上手に使ったお料理で体に優しい調理法、
魚や海藻類、発酵食品など多用するところ。
地中海式料理の魚介を多用、雑穀、豆類、フレッシュな野菜や果物をたっぷり使い
オリーブオイル使うところ。

両方の良いところを兼ね備えた、スーパー健康料理が和タリアン料理です。



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